Lengua de cerdo en escabeche

La lengua de cerdo en escabeche es un plato que se come frío, perfecto para temporadas de calor. Además, puede llevarse al campo o a la playa.

Receta de lengua de cerdo en escabeche

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¿Cómo hacer lengua de cerdo en escabeche?

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Preparar la lengua de cerdo en escabeche requiere de paciencia, pero el resultado merece la pena.

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Primero, debes cocer las lenguas de cerdo en un caldo hecho con las verduras, la pastilla de caldo y las pimientas. Ponlo todo a cocer y, cuando rompa el hervor, incorpora las lenguas. Deja cocer durante unas 2 horas para que queden blanditas. Sácalas y ráspalas para quitarle la piel blanca de encima. Córtalas en rodajas y colócalas de nuevo en el caldo.

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Pica los ajos y el perejil muy finamente. Coge una fuente y coloca una capa con los ajos y el perejil. Ahora una capa de lengua. Echa ajo y perejil de nuevo y vuelve a poner otra capa. Haz tantas capas como te den los ingredientes.

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Haz el escabeche mezclando todos sus ingredientes. Échalo por encima de la lengua, tapa con un film y mete en la nevera durante al menos un día. Remueve de vez en cuando para que se tome bien y listo, ya tienes preparada la lengua de cerdo en escabeche cocinada.

Foto orientativa: theCSSdiv

Consejos del autor para hacer Lengua de cerdo en escabeche:

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La lengua de cerdo en escabeche puede aguantar varios día en perfectas condiciones de consumo, en el frigorífico.

Receta enviada por recetascomidas

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